Najjemnejšie a najkvalitnejšie mäso z celého zvieraťa, pretože ide o sval, ktorý zviera používa najmenej. Pozdĺžny sval uložený pod bedrovými stavcami. Tento sval robí veľmi málo práce, takže je najjemnejšou časťou hovädzieho mäsa. Ide o chudý rez s pomerne malým intramuskulárnym tukom, ktorý je podľa kulinárskych predpisov označovaný ako mramorovanie. Ide o chudý kus mäsa málo prerastaný tukom, preto je potrebné jej príprave venovať patričnú pozornosť, aby nedošlo k prílišnému vysušeniu.
Sviečkovica je vďaka svojmu tvaru a krehkosti vhodná na prípravu pochúťok ako: tatársky biftek, strogannoff, sviečková na smotane, steak, rezne, medajlóniky, filet mignon, Chateaubriand či Carpaccio.
35.00 €
/ 1 kg
Out of stock
Farma GFR je certifikovaná BIO farma z východu Slovenska v oblastiach v Radvaň nad Laborcom a Volica v okrese Medzilaborce. Farma sa nachádza v chránenom vtáčom území a patrí to do Natura 2000 – chránené územie európskeho významu. Našou snahou je poskytovať zákazníkom kvalitné mäsové výrobky a predaj dobytku na chov.
IČO: 46904476
DIČ: 2023635680
IČ DPH: SK2023635680 podľa §4
Farma VOLICA
067 01 Volica č.165
